北京爸爸做的炸酱面
广州人煲汤有什么技巧吗？
广州人煲汤有什么技巧吗？
可是对于厨房小白来说，煲汤似乎是一件很费功夫的事儿，到底如何能快速的做出一碗热汤？别着急，今天小编就教你，即便是厨房小白也能学会的煲汤秘籍，一切都来得及。
怎样煲汤才好喝
1.锅具很重要
煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。
2.选料要精湛
煲汤材料的新鲜并不是指传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜，而是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
3.水量要控制好
水是煲汤的关键，一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。就算中途确实需要加水，也应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。
4.不能乱加“料”
很多人希望通过喝汤进补，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。
5.火候要把控
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。
6.切忌煲太久
如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。而如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长一些，但也不要超过3个小时。
7.等出锅时再加盐
盐是煲汤时最主要的调料之一。盐放太早反而会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。最好在快出锅时再加盐。
-栗子炖鸡汤-
By 味谷的厨房
食材
主料：板栗400g、鸡半只、枸杞适量
辅料：姜2片、盐适量
做法
1.将板栗放入水中烧开3分钟捞出，剥开栗壳。
2.鸡肉斩块。
3.将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出备用。
4.锅中放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1个半小时。
5.最后加入枸杞和盐调味即可。
形容喝酒多的父亲？
每个人都有自己的爸爸，我也不例外。我的爸爸长得很英俊，圆圆的眼睛、可爱的嘴巴、高高的鼻子。爸爸最大的特点就是爱喝酒，在喜庆的日子里总要喝上五、六杯酒。
还记得有一次，爸爸、妈妈和我一起去北京旅游。
到
了中午的时候爸爸说：“宝宝猪一定饿坏了！不如我们找个店吃东西吧！”走了一会儿，我们找到了一家老北京炸酱面店，点了一些东西吃，突然，爸爸说：“哎
呀！今天这么开心，不如我们来一瓶好酒吧！”服务员马上来了一瓶法国的红酒，立刻为爸爸倒了一杯满满的酒。爸爸接过酒杯跟我们碰了一杯，边喝边称赞这酒真
不错，不一会儿，爸爸就把杯里的酒喝完了。爸爸叫服务员倒第二杯酒，妈妈说：“别喝太多了，不然你醉了我可没那力气背你回去。”爸爸说“喝那么点，小菜一
碟。”那时我想这老爸真是的，这么优美的风景都陶醉不了他，心里老想着喝酒。这顿午饭爸爸一共喝了4杯酒。
朋友们，你们觉得我的爸爸爱喝酒吗？