厨房每日卫生检查表
华莱士怎么考试？
华莱士怎么考试？
华莱士晋升考试
考试时间3.0分钟
餐厅： 姓名： 成绩： 日期：
1．工牌戴在华莱士表示下方( )厘米处,并能清楚识别.
A:1CM B:2CM C:3CM D4CM
2．面包保存时间为( )天, 面包直径( )
A:3天，95±5 B:4天， 92±5 C：3天，90±5 D：4天，90±5
3．华莱士的品牌宣言：（ ）
A：繁则乱，简则清 B：繁则乱，简则清，繁璞归真 C：繁则乱，简则清，返璞归真，简单富足
4．呈递产品外包装物品（ ）的字样对顾客，能起到（ ）的效应，
A：华莱士，品牌推广 B华莱士，增加营业额 C：华莱士，对顾客加深印象 D华莱士，增加TC
5．华莱士的诞生地：（ ）日期：（ ）第一家餐厅：（ ）
A：福州，2000年，北大 B：福建，2001，师大 C：福州，2001年，师大 D：福建，20001年，师大
6．QSCampV代表的意思是：（ ）
A：品质，服务，价值，清洁 B；服务，价值，清洁，品质 C：品质，服务，清洁，价值
7．SOC的中文意思是（ ）
A：岗位鉴定表 B：岗位观察表 C：岗位观察检查表 D：岗位鉴定检查表
8．冷饮加冰的好处（ ）
A：增加口感避免打嗝 B：增加口感避免打嗝，抑制二氧化碳的发挥 C增加口感避免打嗝，抑制二氧化碳的发挥，提高生产率 D：增加口感避免打嗝，抑制二氧化碳的发挥，节约成本
9．玉米的成品重量是（ ）保存时间是（ ）
A：90±1，10分 B：91±1，10分 C：92±2，5分 D：93±3，10分
10．油的7大敌人（ ）、
A：水，高温，盐，汤，空气，面粉，清洁剂 B：水，高温，盐，糖，空气，碳水化合物，清洁剂
C：水，高温，盐，空气，面粉，清洁剂 D：水，高温，盐，糖，空气，化合物，清洁剂
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11．烘堡机温度设定是（ ）包顶时间是（ ）
A：204，55秒 B：200，55秒 C：204，50秒 D：200，50秒
12．蜜汁手扒鸡的炸制时间为（ ）全鸡的炸制时间为（ ）
A：10分，6分 B：6分，10分 C；6分，11分 D：11分，6分
13．产区炸炉的温度设定是（ ）
A：150 –160 B：160—170 C ：170—180 D：180—190
14．餐厅各区域的抹布是如何区分的。大堂（ ）柜台（ ）厨房（ ）
A：白色，白色，棕色 B：绿色，白色，棕色 C：白色，棕色，绿色 D：棕色，绿色，白色
15．炸制产品的最大炸制量是。全鸡|（ ）个，腿肉（ ）片，鸡翅（ ）对
A：10.，15，10 B：5，15，20 C：5，15，10 D：5，10，15
16．3C的原则（ ）
A：小心，关心，疑心 B：沟通，协调，合作 C：QSC D：价值，训练，合作
17．训练四步骤（ ）
A：准备，呈现，追踪，试做 B：呈现，准备，试做，追踪 C：准备，呈现，试做，追踪
D：准备，试做，呈现，追踪
18．SOC的鉴定分为几种方式（ ）
A：岗位，面试 B：通知，不通知 C：技能，理论 D：理论，通知
19．服务六部曲的第五步是什么（ ）
A：汇集产品 B：唱收唱付 C：建议销售 D：记录点膳
20．柜台十不准是什么（ ）
A：可以开桌点钱 B：可以吃东西 C：不可以空开桌 D：不可以离开收银桌
21．产品备餐顺序（ ）
A： 冷饮，汉堡，薯条 B：热饮，汉堡，薯条 C：饮品，汉堡，薯条 D：饮品，薯条，汉堡
如何建立一个舒适的露营地？
目标:创建一个露营地，它反映了你自己家的舒适和组织。实现这一目标很大程度上取决于:适当的齿轮提前准备。在营地保持良好的习惯。这篇文章的技巧，主要来自于的员工，提倡更多的组织可以减少它的粗加工。当你去野营的时候，你有很多的选择。为了便于管理，首先要关注网站的布局、住所、家具和灯光。这个视频解释了为什么。在家里组织野营装备。使用专家建议库中的齿轮检查表，确保你没有留下任何重要的东西。这些将帮助你准备野营旅行:露营的清单、急救检查表、旅行准备清单(适用于延长行程)。
检查已经储存的设备。当你还在家里的时候，最好能发现任何丢失的东西。例子:看看帐篷里的袋子里面的股份吗?你的餐具分类齐全吗?你在上次旅行中使用过急救用品吗?给他们每人一个粗呢。每个孩子换一种颜色。这些杜夫饼是他们用来存放玩具和个人物品的地方。鼓励他们总是把物品退回到他们的行李架上，这样东西就不会丢失了。每个孩子保持1个粗呢这样做可以防止他们带来太多的东西。
让孩子参与准备工作。为你的孩子们创建一张清单，把它展示给他们(用他们的粗呢)，让他们在你出发的前一天或者更早的时候收集整理他们的东西。通过提前做一些事情来树立一个激励的榜样。创建一个可穿戴设备。我们露营组织的钥匙是一个装满东西的“露营箱”。我们重新设计了一个多室塑料工具箱。每个人都可以用盘子、平底锅、毛巾、餐具、手电筒、火柴、擦洗垫和其他物品来填满它，然后每次旅行都带上它。
第2部分:“当汽车露营时，把你的装备分开。想想你家里的东西，根据“房间”来组织它们。例如，为厨房创建一个野营盒。对于卧室来说，带一个大的储物袋，里面装着大多数睡袋，用它来装你的睡袋(把它放进一个袋子里)，一个枕头，你的垫子或者床垫，如果有房间的话，你的衣服。带一些干货，比如塑料袋，以防湿的东西。它们对回家的旅途很有用。
包装策略:光源(前照灯和手电筒)，帐篷，雨衣，绝缘和驱虫剂不应该在你的设备里太深。把这些东西打包在你可以快速进入的地方，让你随时准备好迎接惊喜。避难所。选择一个好的帐篷区(平坦，无植被，遮荫，风缓冲，排水良好)，并迅速搭起帐篷。手边放必需品。在你到达营地后不久，在口袋里放一个头灯或手电筒。也要注意你的雨衣的位置，绝缘层和驱虫剂。如果你急着需要它们，你想知道它们在哪里。让事情可以预测的。为重要项目建立固定地点。“叉子和勺子都在蓝色的浴缸里。”“手电筒在绿色的袋子里。”
练习正念。提醒露营者总是把物品退回到他们已经确定的位置，这样其他人就能找到。如果你特别勤奋，那就创建一个参考列表，看看哪里可以找到它。贴在明显的地方。保持面向所有人的。确保你的工作人员，尤其是孩子们，记住你营地的位置。帮助每个人记住站点编号或指出地标(“我们是从圆形剧场的4个站点”)来帮助他们回忆起它的位置。把数字写在卡片上，交给每个人。
指定一个。为了避免丢失钥匙或不小心被锁在车外，一个成年人应该负责保管车钥匙。如果超过1个成年人在一起，那就多带一套，这样每个成年人都有机会接触到车辆。把钥匙放在一个安全的口袋里，这样他们就不会迷失在帐篷里，也不会沉到背包的底部。把水装在水容器里。在你的钻井平台上使用一加仑汽油是一个很好的政策。如果你的站点远离水龙头或水泵，那么有一个多加仑的储存容器是很方便的，最好是有一个龙头。
不要把食物留在无人看管的地方。熊和浣熊可以迅速地攻击。鹿和灰鸟也可以。在野餐桌上放一个冷却器，然后离开这个地方是不明智的。“动物们都在那里，但他们对你并不真正感兴趣。”这是他们想要的食物。你能做的任何事来保持食物的气味隐藏在密封的容器里是理想的。我看到在约塞米蒂上的熊，把车开到后座上的一个冷却器或甜甜圈。
头灯。带来大量的灯。“营地里的每个人都有头灯。”每个人都有不同的颜色。如果孩子们有自己的光源，他们会感到更有控制力。我还发现，如果孩子们在不使用的时候像项链一样戴着，他们就不太可能迷路。要在天黑前制定好规则:不要在别人的眼里闪耀光芒。让每个人都参与到设置中。“我们让孩子们选择帐篷的位置和室外厨房或储藏区的位置。我们认为，如果孩子们认为野营就像一个户外的家，他们会帮助自己收拾东西，把东西放回属于他们的地方。
把正确的工具。在露营地，我们睡在充气床垫上。炸毁4个床垫是一种痛苦，所以我带来了一种高容积/低压泵用于空气床，效果很好。只是要注意不要过度膨胀。即兴发挥。“对于汽车露营，我们带着那些大的塑料洗衣液桶。”它们对很多东西都很有用:把盘子和龙头放在一起，在海滩上堆沙堡，作为食物垃圾的容器，把它们翻过来，然后变成椅子!为了节省空间，他们也很好地堆叠起来。
是切实可行的。用金属衣架挂一卷纸巾。使用台布夹子使桌布不被风吹走。愉快地适应。你周围的环境焕然一新，你的日常生活也被打乱了:“浴室不再是你在家的几步路了这是6个露营地。嘿，它在晚上变冷了。这里肯定很黑。”保持积极的态度。在大自然的条件下生活是露营的魅力之一。第一夜之后一切都变得轻松了。要知道你的提前准备会有回报。
保持整洁。每当有机会的时候，把你帐篷里的碎片扫出来。开始清洁，保持干净，感觉干净。这样做可以减少你帐篷地板的磨损。厨房的小费。在饮料和食物中使用单独的冷却器，因为饮料冷却器更容易打开。也要从家里带来有条理的膳食计划。他们很有帮助。”添加家庭装饰:“在帐篷门口放一块人造草坪或户外地毯。在进入帐篷之前，请人们脱掉鞋子，以免弄脏。如果网站没有淋浴，我们会在树上安装一个太阳淋浴器，然后在它周围放置一个防水布，以创造一个户外淋浴。我们甚至还在地板上铺上了海滩岩石，以防止脚部污垢。
晚上，我们在帐篷门口为每个露营的人放了一双人字拖，以便在深夜的休息室休息。一定要把手电筒塞进离门最近的口袋里。“我们使用帐篷吊床。就在日落之前，我放了一根发光的荧光棒。这将指引我们在天黑后返回帐篷，作为夜晚的灯光。将冷却器从任何吸收剂中分离出来。“你永远不知道什么时候那个水龙头会拧开，或者‘老的信任’会吹漏。”