怎么用蔬菜给孩子做好吃的
儿菜有什么营养价值？怎么做才最好吃？
儿菜有什么营养价值？怎么做才最好吃？
说起养生的蔬菜，这个季节不得不提儿菜。
可能最先吸引你的，还是它的名字。这是因为这类芥菜粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把母亲围在中间。
一母多子，这就是儿菜的来由。
卖菜的大叔会憨憨的告诉你，“我这一堆菜都是一个娘的儿，能不嫩嘛！”儿菜的生长过程非常奇特，幼苗生长到一定阶段，就从叶腋处长出新芽，还不断膨大，每株能生出这样的芽块15个到20个，呈宝塔形，看着就让人喜欢。
可见这款蔬菜在中国传统观念中寓意很好啊，有所谓“多子多福”一说嘛。儿菜学名“抱子芥”，有着芥菜的清香，但它脆嫩的口感却大大胜过芥菜。甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。
请看冬季市场里面，色彩漂亮，外叶碧绿的儿菜，真是很抢人眼。买回家切成薄片，内心洁白，水分充足。如果在炒菜的时候，再用些红辣椒做点缀，煞是喜人。再加上香喷喷的回锅肉，放些风味豆豉提提味，炒锅里的气氛就一下子热闹起来了！
喜欢原汁原味的人，也有办法做出好吃的儿菜。
如果你是北方人，对儿菜这类所谓的南方菜不熟悉的话，请记住厨师的话：“南方菜如果不知道怎样吃，就用蒜蓉清炒，不会错！”好，就这样以不变应万变，出来也是一道上得了台面的时兴菜。或者直接放到清水里煮，味道自然清甜。
用儿菜腌泡菜，那才叫真美味。
酸酸的、脆脆的，在各种腌制的芥菜里面，也能拔得头筹。吃鸡蛋炒饭时，来上几片，开胃又营养。儿菜产量大，作为时蔬卖不完就会坏掉。为了能让儿菜卖得久，很多人会拿它腌渍起来。四川名菜酸菜鱼那么好吃那么有名，据说这里面也有儿菜一份功劳。
儿菜富含钙、磷，居蔬菜之首。
与大白菜、豆类、瓜类相比，它的胡萝卜素含量要高十几倍，维生素C含量也高出不少。跟大头菜一样，儿菜也含有硫代葡萄糖甙物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用，还能增进食欲呢。
解毒消肿，利尿除湿，是儿菜得名养生菜的原因。还有一种物质也很神奇，就是儿菜所含的儿茶精，还能抵抗血栓形成防止胆固醇升高。还有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，从而降低致癌因子浓度，让癌魔远离。其实在我国古代就有关于儿菜的记载，它能入药，磨成粉末后可治疗多种疾病。
胡萝卜如何给宝宝做辅食？
不知道你家的宝宝，是多大的孩子，如果是可以吃蒸鸡蛋的幼童，那可以把胡萝卜蒸熟压碎，和蒸蛋拌在一起，有了胡萝卜的甜味，别的什么调料都可以不用加了，保证宝宝吃得香。
胡萝卜.蒸蛋
如果宝宝牙齿已经长好，可以吃饺子了，那妈妈可以把蒸熟的胡萝卜加在饺子馅里，像芹菜胡萝卜饺子、荠菜胡萝卜饺子，馅里稍微加点油和盐，努力把皮擀薄一点，做到皮薄馅大，既好营养，又好消化，我家孩子天天吃都没问题。只是，这样烹饪的胡萝卜，宝宝吃下去的量有限，恐怕离您想要的，通过吃胡萝卜来补充营养的目的很远。
荠菜胡萝卜饺子（包子/馅饼）馅
在我看来，胡萝卜最高效的吃法，是做成胡萝卜寿司。国外的寿司里卷的是鱼、黄瓜条……我家的寿司里卷的是一整根胡萝卜，真的一整根哟，有时候一根嫌少，还会卷两根，保证宝宝吃下去的胡萝卜的量足够。在我家的各种早餐里，胡萝卜寿司是我最喜欢的，因为做起来简单高效，不用特别早起床呀；这也是孩子最喜欢的美食，因为一口一个吃得快呀，每个忙到飞起的早上，只有在吃胡萝卜寿司的时候，我们才能准点出门上学。
彩色胡萝卜寿司