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在农村做美食都不添加味精，做出来的菜也鲜美，你怎么看？
在农村做美食都不添加味精，做出来的菜也鲜美，你怎么看？
感谢，邀请，我是@资讯湾，很高兴回答这个问题
在农村做美食都不添加味精，做出来的菜也鲜美，你怎么看？ 引言： 中式烹饪讲究“食之本味”，吃的就是食物本身的味道，在所有食物味道中，酸甜苦辣咸都可以表述出来，是舌尖上最直接的体验，唯独一个“鲜”字，让人捉摸不透，没有特定的解释，是一个奇妙的存在。
味精的出现，更直观的让人感受到了“鲜”味的奇妙与独特，味精的鲜度极高，溶解于3000倍的水中仍能辨出，但其鲜味只有与食盐并存时才能显出。很多餐馆饭店在烹饪时都会添加味精.让食客们更加喜爱做出来的菜肴，而在农村，却恰恰相反。
作为一个农村青年，可能更适合阐述咱们农村人的生活，接下来就由我来未大家解释一下。
烹饪食材的不同：
①农村的蔬菜基本上都属于自给自足，家家户户都会在后院或是菜园种植一些蔬菜，而这些蔬菜都只是应季蔬菜，因种植面积小，再配以农家肥料，所以可以达到精心照料的程度，不会使用农药喷洒，相反城市里供应的蔬菜，基本上都属大棚种植出来的，不仅反季节蔬菜较多，农药的残留也会较大，烹饪出来的菜肴少了很多食材本身的香味，自然需要味精来提鲜。
②农村基本上家家户户也会饲养一些牲畜、活禽，以剩菜剩饭、青草绿叶为食，加上活动面积广，相对于城里售卖的饲料喂养的活禽而言，它们的肉质更加鲜美，所以烹饪时只需要简间单单的调料，就能完美激发肉类的香味，吃起来鲜香十足。
烹饪方式不同
①菜肴少了柴火气息，自然味道不是太好，柴火灶最大限度的保留了食材的原味，炖上一些肉食，小火慢炖只需添加一些盐、生抽、料酒，那味道胜过海鲜，是很好的小酒菜
②城里的餐馆、饭店基本上属于爆炒，炉火旺，重油重调料，吃到嘴里的“鲜”与农村的土“鲜”那是截然不同的味觉体验。
无论在农村，还是在城里生活，总有一种味道会深入你的灵魂，不知道你们记忆中的味道是什么？欢迎评论区留言，表述您的看法。
以上就是我对在农村做美食都不添加味精，做出来的菜也鲜美，你怎么看？问题的解释，希望能对题主和网友们有帮助，我是@资讯湾，感谢关注！
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