家常版话梅猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，在制作过程中不仅需要选用新鲜食材，还要掌握独特的烹饪技巧，让每一口都充满浓浓的幸福感。下面将详细介绍如何制作这道诱人的家常版话梅猪蹄。
家常版话梅猪蹄的制作步骤
准备食材
在开始制作家常版话梅猪蹄之前，首先要准备好所有需要的食材。包括大约500毫升清水、生姜两片、葱结一个、料酒5毫升、猪蹄、油25毫升、冰糖5克、姜片适量、生抽10毫升、老抽5毫升、番茄酱10毫升，以及15克的话梅。确保所有的食材新鲜且质量优良，这样烹饪出来的猪蹄才会更加美味。
炖煮过程
1. 将锅里倒入500毫升清水，加入两片生姜和一个葱结，待水烧开后放入准备好的猪蹄，再倒入5毫升的料酒。
2. 用大火煮至血末，然后将猪蹄捞出过凉，沥干备用。
3. 在另一个锅中倒入25毫升的油，加入5克冰糖，炒出枣红色。
4. 待冰糖完全炒开后，倒入猪蹄，加入适量的姜片，翻炒出香味。
5. 接着加入15毫升的料酒、10毫升的生抽、5毫升的老抽和10毫升的番茄酱，再次翻炒均匀。
6. 最后放入15克的话梅，炒匀后倒入150毫升清水。
7. 大火煮开后，再次翻炒均匀，盖上锅盖，转小火焖煮2小时。
8. 最后，开大火收汁，待汁液变浓稠时即可装盘出锅。
通过以上步骤，经过细心烹饪的家常版话梅猪蹄将会呈现出香甜可口的味道，肉质鲜嫩多汁，回味无穷。这道菜肴不仅适合家庭日常享用，也是款待客人的绝佳选择。赶快动手试试吧，让您的餐桌多一份美味！