红烧排骨是一道家常菜，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，下面就为大家分享一下制作红烧排骨的具体步骤。
美味家常红烧排骨的制作方法
准备食材
首先准备好新鲜的排骨，将排骨放入冷水中焯水，加入葱段、姜片、料酒，焯水时可以去除血水和杂质，使得排骨更加干净。
炒制糖色
接着在锅中倒入适量油，开小火，加入适量冰糖，慢慢炒制至冰糖完全溶化并产生焦糖色泽，这样可以为红烧排骨增添独特的甜味和红亮的颜色。
翻炒排骨
将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，让每块排骨都裹上美味的糖色，增加口感的层次感。
调味煸炒
接下来加入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒等调料，炒出香味。然后依次加入生抽、老抽、蚝油、料酒，清水，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮40分钟，让排骨充分入味。
收汁出锅
待排骨炖煮至入味后，加入适量盐调味，再大火收汁，使得红烧汁变浓稠，裹在排骨表面，提升口感和香气。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、味道鲜美的红烧排骨就做好了，色泽诱人，肉质鲜嫩，相信定能为您的家庭带来美味的享受。赶快动手尝试制作吧！