今天我们将分享一道美味的黑胡椒脆皮香肠的制作方法，这道菜需要注意调料的使用量可根据个人口味进行适量增减。下面将详细介绍制作步骤：
美味黑胡椒脆皮香肠的制作方法
选择肉类和准备工作
首先，选择八分瘦二分肥的前腿肉。将肥肉用绞肉机打成泥状，瘦肉加入适量冰块后打成有少许颗粒状，冰块可以使肉更有嚼劲。然后将两种肉加入60克香肠调料、甜米酒和少量酱油中拌匀。
调味和腌制
将葱、姜、花椒用30毫升清水浸泡约20分钟，挤出水分后分次搅入肉馅中，静置2小时入味。取出羊肠衣，冲洗去除盐份，浸泡半小时后加入少许白酒。
灌装和处理
使用灌肠机将肉馅灌入羊肠衣中，不要灌得太满。冲洗掉表面的粘液，将灌好的香肠用线扎成段，并用牙签扎孔以防止煮的时候爆裂。吹干表面水分后，放入锅中小火煮30分钟，切记不要煮至沸腾。
煮熟和处理
煮好后捞出控干水分，可用风扇吹干表面水分后晾冷。将香肠分装在密封袋中，冷冻保存。想吃时取出解冻，放入空气炸锅中以200度烤十分钟，享受脆皮香肠的美味。
小贴士
如果你喜欢变化，可以尝试用这些脆皮香肠做一些小点心，比如似寸枣或直接放入煮面条中，都会别具一番风味哦。
通过以上步骤，你也可以在家中轻松制作出美味可口的黑胡椒脆皮香肠，快来动手试试吧！