今天要分享的是一道简单又美味的蔬菜炖鱼食谱，特别适合喜欢清淡口味的人群。这道菜色香味俱全，营养丰富，既满足了口腹之欲，又不失健康考量。
做法简单美味的蔬菜炖鱼
准备食材
在动手之前，确保准备好以下食材：一条新鲜的鱼、土豆块、胡萝卜块、荷兰豆、葱姜蒜辣椒、香菜。建议将鱼提前裹面用油煎一下，以增加口感和香气。
烹饪步骤
1. 在锅中加入适量的油，然后放入葱姜蒜辣椒炒香。
2. 接着加入猪肉皮（也可根据个人喜好选择五花肉），继续炒至香脆。注意火候掌握，避免肉皮爆裂。
3. 加入生抽、老抽、耗油、料酒、醋、盐、少许糖和适量清水，搅拌均匀。
4. 将预处理过的鱼放入锅中，炖煮约二十分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，再继续炖煮约十五分钟。
5. 最后加入金针菇和荷兰豆，再炖煮约五分钟，让所有食材的味道充分融合。
6. 出锅前淋上一些香油，不仅能增添香气，还可以去除鱼腥味。现在可以开动享用这道美味的蔬菜炖鱼了！
这道蔬菜炖鱼不仅口感鲜嫩多汁，而且