儿童健脑操三分钟激活大脑 什么鱼汤补脑最好?

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儿童健脑操三分钟激活大脑

什么鱼汤补脑最好?

什么鱼汤补脑最好?

自古以来,中外营养学界,鱼被认为是最佳补脑食材。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍),是健脑的重要物质。特别是海鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,是促进神经细胞发育最重要的物质,具有健脑作用。
1、鲈鱼
DHA被称做“脑黄金”的物质,是目前公认的补脑营养素,但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中。研究显示,除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的DHA,特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了减少营养流失,对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法。
2、大头鱼汤
大头鱼汤是补脑效果很好的鱼。俗话说,大头鱼的鱼头营养价值丰富,其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂,符合人脑吸收的氨基酸,其含有特殊蛋白质,对小孩子的智力发育及其有帮助。
3、鲢鱼汤
鲢鱼汤的肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鲢鱼头不仅可以健脑,还可延缓脑力衰退。
4、带鱼
DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼,再加上带鱼含有丰富的卵磷脂,更具补脑功能。而且,带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险。带鱼宜煎着吃,出锅前喷些料酒,味道更好。
5、三文鱼
三文鱼中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质,有增强脑功能、预防视力减退等功效。其中的DHA是大脑的主要组成部分,EPA则能提高人体细胞的再生能力,增强免疫能力,同时对人的心肌有很强的修复功能。可帮助修复大脑功能,提高记忆力。
6、黄花鱼
黄花鱼营养丰富,含蛋白质、微量元素和维生素,有补肾健脑作用,适用于肾虚引起的记忆力减退者,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。由于黄花鱼是海鱼,打捞上来都要用冰来保鲜的,所以在挑选时就要看鱼眼球是否饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃色鲜红,黏液透明无异味。

孩子可以吃三文鱼吗?怎么做比较好吃?

当然可以吃了。三文鱼营养丰富,富含不饱和脂肪酸,且含有18种氨基酸及多种矿物质,蛋白质更是高于其他鱼类。三文鱼是世界名贵鱼类,鳞小刺少,肉质细腻,口感爽滑,味道极其美味,因此深受人们的喜爱。整理了三文鱼的家庭吃法三种,供参考。
一【三文鱼刺身】
材料:三文鱼片16片。 调味料汁:蒸鱼豉油3勺,青芥末1点点。 做法: 1.三文鱼片放水中稍稍冲洗下。(可以不洗,芥末也有杀菌的作用) 2.清洗三文鱼手法要轻,轻轻的涮涮即可,过度清洗鲜美度会打折扣。因为油脂会分泌在水中,越洗分泌越多,鱼肉会不好看也不好吃了。
3.将鱼片的边缘稍稍折起,然后两片三文鱼摞在一起平铺。 4.再竖着卷起即可成漂亮的花朵。 卷前先折一点边,这样卷起后才更像朵花儿,花边饱满。
5.卷好的三文鱼刺身,搭配蒸鱼豉油与芥末的蘸料即可。 酱油可以用自己喜欢的,不太咸就行,若嫌蒸鱼豉油咸味重,也可以加点纯净水再加点糖拌匀。
二【凉拌三文鱼】
材料:三文鱼片10片,青苹果半个。 配料:蛋黄酱1小勺,蒸鱼豉油3勺。 做法: 1.三文鱼切丁。 2.青苹果切丁。
3.切好的三文鱼丁苹果丁放入碗中,再加入蒸鱼豉油与蛋黄酱,轻轻拌匀即可
三【烤三文鱼片】
材料:三文鱼片10片,橄榄油1勺。 调味料汁:蒸鱼豉油3勺,青芥末1点点。 做法: 1.烤盘上均匀抹一层橄榄油(防粘),然后将三文鱼片平铺在上面。 2.放入空气炸锅,190度,烤1分钟左右,能看到颜色稍变,并有牛奶色汁液渗出即可。
3.取出趁热搭配蘸料汁即可食用。
三文鱼的家庭吃法还有很多种:刺身做沙拉、寿司;三文鱼头烧豆腐;三文鱼肉打成肉糜包馄饨;三文鱼炒饭;若是大块的直接上锅蒸熟也行的,等等。自由发挥,吃的开心快乐。